بطری‌های باکتری «خوب» که توسط دانش‌آموزان دبیرستانی استرالیایی کشت داده شده بود، به عنوان بخشی از آزمایشی برای تولید ماست غنی از مواد مغذی و بررسی تأثیرات میکروگرانش بر میکروب‌های لبنیات به فضا پرتاب شد.
در مجموع 36 نمونه - حاوی شیر منجمد و گونه های مختلف باکتری های تولید کننده ماست - روز سه شنبه با موشک اسپیس ایکس به ایستگاه فضایی بین المللی (ISS) فرستاده شد. فضانوردان در ایستگاه فضایی بین المللی فرهنگ هایی را که می توانند به کاشفان فضایی آینده کمک کنند تا محصولات خود را آماده کنند، ذوب می کنند.
این آزمایش شامل نمونه هایی می شود که توسط حدود 40 دانش آموز ویکتوریا که در چالش نوآوری فضایی به میزبانی دانشگاه Swinburne شرکت کرده بودند، پرورش داده شدند. سارا وب، هماهنگ‌کننده برنامه به گاردین گفت که آزمایش‌های قبلی روی ایستگاه فضایی بین‌المللی نشان داده‌اند که چگونه رفتار باکتری‌ها با گرانش کمتر تغییر کرده است.
وب گفت که نمونه هایی از این تغییرات شامل جهش های کمتر در DNA باکتری ها و تکثیر سریع تر است و افزود که "سویه های واقعی باکتری [might] بهتر [in space] از روی زمین." او گفت که امید این است که ماست تولید شده در فضا به اندازه محصولات لبنی در سیاره ما مغذی باشد.
امیدواریم بتوانیم بگوییم: بله، نه تنها ماست در فضا قابل دوام است - بنابراین از نظر فنی می توانید جو بلو را با مقداری باکتری یخ زده و یک لیوان شیر به مریخ بفرستید و او بتواند ماست خود را درست کند - بلکه سالم هم خواهد بود.
ادامه مطلبدانشمندان می خواهند سلول های انسانی را برای مبارزه با پیری به فضا بفرستند
تیمی از دانش آموزان 20 ویال فرستادند تا بررسی کنند که آیا انواع مختلف شیر - مانند محصولات شیر کامل یا انواع مبتنی بر سویا - بر نوع ماست تولید شده تأثیر می گذارد یا خیر. 16 نمونه باقیمانده حاوی ترکیبات مختلف شیر و یک یا چند سویه باکتریایی بودند.
این آزمایش مدت زمان تخمیر شیر را در نظر می گیرد که از یک تا سه روز متغیر است. دمای داخل ایستگاه فضایی، معمولاً حدود 23 درجه سانتیگراد، نیز متغیر خواهد بود، زیرا ماست معمولاً در حدود 37 درجه سانتیگراد یا بالاتر کشت می شود.
هنگامی که نمونه‌ها پس از حدود شش هفته بازگردانده شدند، دانش‌آموزان ویسکوزیته، مشخصات مواد مغذی و محتوای اسید لاکتیک ماست‌های به‌دست‌آمده را در برابر یک دسته کنترل تهیه‌شده روی زمین تجزیه و تحلیل می‌کنند.
در حالی که اشاره کرد که این آزمایش بود "هیجان انگیز"، آیسل ساپوکوتانا، یکی از دانشجویان شرکت کننده، به گاردین گفت که این اتفاق خواهد افتاد "[cause] مشکل کوچک " اگر فضانوردان آنها باید این را بخورند و پروتئین و مواد مغذی کافی ندارند."
